|
|
Calamari Ripieni Alla Griglia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 calamari
600 gram tonijn op olie, in stukjes geprakt
80 gram kappertjes op zout
Knoflook
Verse oregano
Tabasco
Olijfolie
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de calamari schoon door de kop te verwijderen, de gevlekte huid te verwijderen en de ingewanden weg te halen. Was de calamari met water.
Je kunt ook al schoongemaakte calamari gebruiken.
Was de kappertjes af, ontdoe ze van het zout.
Doe de tonijn, de eventuele schoongemaakte calamari tentakels, de kappertjes en enkele teentjes knoflook in een kom en hak dit fijn.
Vul de calamari met dit mengsel en steek ze vast met een houten prikker.
Besprenkel de calamari met wat olijfolie, strooi er wat zout en peper over en leg ze op de hete grill. Laat ze in ongeveer 12 minuten gaar worden, draai ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten bruin worden.
Laat op een gematigd vuur in een pan 70 gram olie warm worden, voeg hieraan wat fijngehakte verse oregano toe en wat druppels Tabasco.
Leg de calamari zodra ze klaar zijn in deze gearomatiseerde olie en serveer direct.
|
|
|